視頻簡介 正宗道口燒雞 滑縣正宗道口燒雞

滑縣哪家正宗道口燒雞好吃,人們喜愛道口燒雞,是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩。 這些特點說起來容易,但做起來就比較困難了。就拿香味濃郁這一點來說,道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆營、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香軟爛是道口受人歡迎的原因,光是煮雞這一道程序,就需要花上3至5個小時,再加上火候的調整,制作技術要求很高。 做好的燒雞不需刀切,用手輕輕一抖,骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時,就是酒足飯飽之后,它也會令人饞涎欲滴。

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